Un bon petit dessert pour le soir????
Le Riz aux pommes meringuées
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200 g de riz
3/4 l de lait
1 sachet de sucre vanillé
3 pommes
50 g de beurre
150 g de sucre
2 oeufs
1 pincée de sel
Laver le riz, le mettre à bouillir dans de l'eau pendant 5 minutes. L'égoutter. Mettre le lait sur le feu avec le sucre vanillé, le sel et le riz. Couvrir à demi et laisser sur feu très doux jusqu'à absorption complète du lait. (30 minutes environ)
Eplucher et couper en lamelles les pommes. Faire fondre du beurre dans une poêle. Y faire sauter les pommes saupoudrées d'une cuillère à soupe de sucre, une dizaine de minutes.
Retirer le riz du feu, incorporer 6 cuillères à soupe de sucre, 1 noix de beurre, 2 jaunes d'oeufs. Mettre dans un plat à gratin. Recouvrir avec les pommes cuites.
Battre les blancs d'oeufs légèrement salés en neige. Incorporer 2 cuillères à soupe de sucre. Etaler sur les pommes sans lisser la surface. Mettre 5 minutes en haut du four à 200°C pour faire dorer. Servir tiède.
Bon appétit!
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